Restaurantes Michelin cerca de AMA Residences Andalucía Parte I: Algarve
La gastronomía es, sin lugar a dudas, uno de los puntos fuertes de la zona en la que se encuentra ubicado AMA Residences Andalucía. La llamada ‘dieta mediterránea’ otorga a la Península Ibérica una calidad culinaria al alcance de muy pocos lugares en el mundo.
En una dirección u otra, del Algarve a Sevilla, la alta cocina se da cita en hasta diez restaurantes con estrella Michelin este 2024: ocho en el Algarve y dos en la capital de Andalucía.
La guía Michelin, referente mundial de la gastronomía a día de hoy, fue creada en 1900 por la empresa francesa de neumáticos Michelin con el fin de dar apoyo a la industria y al viajero. En su origen incluía mapas, gasolineras y por supuesto lugares donde comer y alojarse.
Hoy día, los mejores restaurantes de Europa, América y Asia forman parte de esta selecta lista, la cual se divide en estrellas y que sigue unos criterios de evaluación estrictos: tres para las “cocinas excepcionales”, dos para aquellos que realizan una “excelente cocina” y una para los que ofrecen una “muy buena cocina”.
Además, el próximo 27 de febrero, Albufeira acogerá la presentación de la Guía Michelin Portugal 2024, lo que es una clara muestra de que la región está adquiriendo un gran crecimiento como uno de los mejores destinos gastronómicos de Europa.
En este artículo le hablaremos sobre los 8 restaurantes con Estrella Michelín en el Algarve.
Restaurantes con Estrella Michelin en el Algarve
Muchos de los restaurantes de la lista se encuentran en destinos de playa, por lo que vuelven en marzo después de su “hibernación”. Nos parece que el hecho de que cierren algunos meses al año es una dificultad añadida para la obtención de las estrellas, pero por otro lado permite que sus chefs puedan desconectar, viajar y experimentar lo que sin duda añade valor a estos restaurantes.
Ocean (Porches) – 2 estrellas
Ocean con sus dos estrellas Michelin es creación del chef austriaco Hans Neuner que lleva obteniendo este reconocimiento desde 2011.
Visitar su restaurante es vivir una experiencia culinaria única, con su alta cocina internacional con guiños a la gastronomía local portuguesa, perfectamente ejecutado por un equipo de primera.
Su nuevo menú, cambiante en función del país que visita ese año su chef, podrá ser degustado a partir del próximo 5 de marzo que es cuando se inaugura la temporada de verano. Este año se centrará en la rica cocina asiática tras su periplo por Bangkok, Macau, Seúl y Tokio y que servirá para conectar lo mejor de los dos mundos (Este y Oeste).
Cenar con espectaculares vistas al océano Atlántico y la impecable decoración en tonos azules, blancos y dorados es vivir una experiencia imborrable.
Vila Joya (Albufeira) – 2 estrellas
Al igual que Ocean, este restaurante ubicado en Albufeira también cuenta con un chef austriaco: Dieter Koschina y 2 estrellas Michelin desde 1999.
En Vila Joya se fusiona la cocina clásica de Centroeuropa con los ingredientes de Portugal, país del que se enamoró hace más de 30 años en su primera visita.
No hay dos experiencias iguales en este restaurante ya que el chef disfruta sorprendiendo a sus comensales. Su menú degustación de 4 platos compuesto por entrante, primero de pescado, segundo de carne y postre está en constante cambio.
También cuenta con un menú de temporada con platos tan interesantes como Balfegó tuna marinada con aguacate, quinoa y leche de tigre o carabinero con tomate Datterino y jalapeño.
Su terraza es perfecta para una cena romántica.
Vista (Portimão) – 1 estrella
Con una estrella Michelin desde el año 2018, este restaurante situado en una preciosa casa familiar del siglo XIX y convertido en 1934 en el primer hotel del Algarve, le ofrecerá unas vistas únicas de la playa ‘da Rocha’.
El chef portugués João Oliveira ofrece dos menús que destacan por su cocina creativa: Vista, centrado en los pescados y mariscos locales o Terra, basado en los productos de la huerta y una opción perfecta para vegetarianos. El 95 % de sus productos son locales, por lo que platos como la cataplana o los pescados a la parrilla nunca faltan en su carta.
Al Sud (Lagos) – 1 estrella
El chef portugués Louis Anjos utiliza en Al Sud ingredientes de la zona, tanto de tierra como de mar, para basar su cocina ‘contemporánea’ en un menú degustación equilibrado llamado ‘Un Descubrimiento’.
El menú se compone de diez platos en los que destacan el Atún Rojo acompañado de Ostras de la Ría de Alvor donde se ubica el restaurante, la Gamba Escarlata del Algarve con Vientre de Cerdo Rendido y Codium, los Fideos de Cerdo Ibérico con Caldo de Cocido, Maíz de Monchique y Finas Hierbas, o las Frambuesas del Algarve, Albahaca y Yogur.
Toda una experiencia para deleitar los sentidos con el océano como musa.
Gusto by Heinz Beck (Almancil) – 1 estrella
En un comedor interior acogedor y su terraza con vistas, el chef alemán Heinz Beck apuesta en este restaurante de Quinta do Lago por una filosofía similar a la que le llevó a obtener tres estrellas Michelin en un restaurante de Roma.
Su cocina muestra raíces de la dieta mediterránea con influencias italianas. Su menú degustación de 5 y 7 platos cuenta con delicias como vieiras, texturas de coliflor y limón con salsa de alcaparras; langostino con costra de Nduja, gazpacho de agua con tomate y verduras de verano o un postre como mousse de chocolate ‘dulcey’ con fruta de la pasión y piña, entre otros.
Vistas Monte Rei (Vila Nova de Cacela) – 1 estrella
A sus 29 años, el chef portugués Rui Silvestre ha sido de los más jóvenes en obtener una estrella Michelin.
La decoración clásica de este restaurante, acompañada de unas espectaculares vistas desde su terraza, sobre todo en verano, hacen de este sitio un lugar perfecto para disfrutar de su menú degustación Passeio Marítimo, inspirado en el Atlántico: mejillones, atún, ostras, carabineros, almejas, etc.
Hace unos años tuvimos el placer de probarlo por lo que le dedicamos un post.
Bon Bon (Lagoa) – 1 estrella
La cocina moderna de Bon Bon, a los mandos del chef José Lopes, le ofrecerá los mejores sabores de la cocina portuguesa elaborados con un estilo atrevido e inspirado. Podrá encontrar una gran variedad de menús degustación de distintos precios para disfrutar de una cena en su comedor clásico y contemporáneo de techos altos con vistas a la Sierra de Monchique. Destacan en sus menús la presentación, las texturas y los sabores armoniosos de la comida regional tradicional que rescata las recetas olvidadas.
A Ver Tavira (Tavira) – 1 estrella
El matrimonio Cláudia Abrantes (sommelier) y Luís Brito (chef) regentan este restaurante de Tavira que busca el equilibrio entre las verduras, los pescados y mariscos. En A Ver Tavira encontrará hasta cuatro menús degustación: uno de mediodía (Ejecutivo) y otros tres para cenar (Entre Momentos, El Todo y El Viaje del Sabor). En una de sus dos atractivas terrazas del castillo morisco con vistas a la ciudad podrá disfrutar de platos como bogavante azul o la ternera de Trás-os Montes de Portugal, entre otros.
También existe la posibilidad de comer a la carta lo que es un plus.
Desde AMA Residences, y gracias a su céntrica ubicación, podrá partir hacia el disfrute de algunos de los mejores restaurantes con estrella Michelin de la zona. Estos le ofrecerán distintos tipos de cocina en los que saborear multitud de platos de la cocina mediterránea elaborados con productos locales de campo y de mar. Si necesita ayuda para gestionar una reserva o tiene dudas, desde AMA Residences Andalucía, le ayudaremos encantados.
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